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Hornazo de Salamanca

El mejor sabor de la tradición

En el calendario salmantino es muy frecuente encontrar unidos la fiesta y el hornazo. Pero si hay una celebración que identifique a ambos esa es el Lunes de Aguas, cuando los salmantinos salen a merendar al campo como colofón a la Cuaresma y la Semana Santa.

Bajo la denominación de hornazo nos referimos a una especie de empanada redonda o rectangular, fabricada con una masa compuesta de harina de trigo, manteca de cerdo, agua y sal. Se rellena de embutidos como chorizo, lomo adobado, jamón y, en algunas ocasiones, huevo cocido.

Sencillos ingredientes que alcanzan los más elevados niveles gastronómicos y se convierten en un plato contundente, agradable al paladar, de suave gusto y penetrante aroma.

Reconocido como Marca de Garantía, hoy día está disponible durante todo el año en los establecimientos del sector, más allá de las citas tradicionales.

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